「义式咖啡通常是用二至三种的豆子烹煮成espresso，然后由此作为基底，30毫升或60毫升的espresso若再加入150到180毫升的奶泡，就可以完成一杯卡布奇诺。」

林夕芸从柜子中取出几包咖啡豆，放置桌面。

「这昰瓜地马拉－－安堤瓜的咖啡豆，酸度较强，浓度偏中，有些微的可可和炭烧风味。肯亚咖啡豆的肉质比较圆厚，有水果芳香。而这，曼特宁则昰口感香浓顺口，爱喝较浓咖啡的客人很喜欢。」

「这昰我习惯调制的，卡布奇诺的拼配豆。」

她扬起微笑，「先看我示范，下一回换妳试着煮啰？」

「好……」夏岚望着眼前那堆颜色有深有浅的豆子，有些茫然地点了点头。

这到底怎幺分的啊……

还、还是说，其实店长有自动侦测雷达，可以瞬间扫描出豆子的种类？！

「烹煮义式咖啡的咖啡粉会研磨得比较细，可以用摩卡壶或义式咖啡机。店内基本上是选择用摩卡壶，煮出来的咖啡味道比较浓。」

「而越细的咖啡粉烹煮时间就会越短，粗的咖啡粉则相反。所以这要注意，不能煮过头了。好，这样就行。」

她拿起奶泡壶，将煮好的咖啡中央倒入牛奶，手部动作保持平衡却不拖泥带水，让咖啡上形成了拉拉熊样子的拉花。

「喝喝看吧。」林夕芸笑了笑，将咖啡端给夏岚。

「拉拉熊！」夏岚的眼睛都亮了起来，迫不及待地接过，小心翼翼地尝了一口。

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