一九三五年（昭和十年）十月五日 清晨五点

天还未亮，荣町通还沉睡在一片青灰色的雾霭中。但在「月光」的后厨房里，空气已经被某种浓稠的热度点燃了。

「铃，醒醒。这不是让妳睡美容觉的地方。」

一只冰凉的手拍在脸颊上。铃（彩霞）惊醒过来，从那张硬邦邦的行军床上弹起。她揉着惺忪的睡眼，看见佐纪子已经换上了一身素白的工作服，长发用一条深蓝色的手拭巾（Tenugui）干净俐落地包起，袖口也被两条带子高高束起（Tasuki-gake），露出了两截如玉般洁白、却结实有力的前臂。

「把这个穿上。」佐纪子扔过来一件略显宽大的围裙，「今天要做长崎蛋糕（Castella）。」

铃有些发懵。长崎蛋糕？那种像黄金砖块一样、只有在过年送礼或参拜神社时才会吃到的高级菓子？

「愣着做什幺？去洗手。」佐纪子的声音不容置疑，「长崎蛋糕是跟时间赛跑的菓子。一旦鸡蛋打下去，就没有回头路了。」

铃慌忙照做。当她站到巨大的铜盆前时，才意识到这是一场怎样的苦役。

铜盆里已经打入了三十颗新鲜的鸡蛋。蛋黄饱满得像一个个小太阳，挤在一起发出黏稠的声响。佐纪子将一大盆三温糖「哗啦」一声倒入，糖山瞬间掩埋了太阳。

「听着，我们要用这两根搅拌棒（Wari-bashi），把这盆蛋液打发到原来的两倍大。」佐纪子递给她一双特制的长竹筷，「不能用机器，机器打出来的气泡太粗，口感会像海绵一样廉价。必须用手，把空气一点一点『揉』进去。」

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