1. 消失的屠刀：佛国土的饮食戒律

公元10世纪初，当王建统一后三国建立高丽王朝时，他做了一个决定，彻底改变了朝鲜半岛的餐桌风景——他将佛教（Buddhism）定为国教。

这不仅仅是政治口号。在接下来的四百多年里，佛教的戒律渗透到了百姓生活的每一个毛孔，尤其是嘴巴。根据佛教教义，杀生是最大的罪孽。因此，高丽朝廷多次颁布了「杀生禁止令（Sal-saeng-yu-taek）」。

这是一场自上而下的饮食净化运动。在一年中的特定月份，或者国王诞辰、佛诞日，全国禁止屠宰。甚至在某些极端崇佛的时期，除了必需的药用之外，牛肉、猪肉和鸡肉几乎从公开的市场上消失了。

对于一个在冰天雪地中依靠狩猎与畜牧生存了千年的民族来说（如前章所述的貊族后裔），这无疑是一种巨大的生理挑战。没有了油脂的滋润，没有了肉类的蛋白质，人们该如何度过漫长的寒冬？

正是在这种极端的限制下，高丽人被迫向植物寻求答案。他们将目光投向了占国土70%的山林，开始了一场关于「素食（Chae-sik）」的伟大实验。

这场实验的结果，不仅没有让韩食变得贫瘠，反而创造出了世界上最复杂、最精致的蔬菜料理体系——寺刹饮食（Sachal Eumsik，Temple Food）。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Edge浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.gogobook.cc

(＞人＜；)