如果说墨西哥塔可代表了异乡的流浪感，那幺在一间精致的小餐馆里分食一盘墨鱼义大利面，则是对成年人社交礼仪的一场恶作剧式考验。

那是四月初的一个傍晚，新沙洞（Sinsa-dong）的林荫道旁，樱花已经从盛开转为「樱吹雪」。风一过，整条街都像是被细碎的白雪覆盖。仁赫带我来到一家位于后巷二楼的义大利餐馆。店内灯光昏暗，桌上点着矮胖的香氛蜡烛，气氛有一种近乎正式的、属于大人的矜持。

我们刚坐下时，彼此都还带着点客气的疏离感。我谈论着在台北的写作生活，他分享着陶艺创作中对于火候的掌控。语句之间，皆是精准而礼貌的留白。

直到那盘墨鱼义大利面被端上桌。

那面条黑得极致、黑得纯粹，像是一整块被融化的黑曜石。新鲜的墨鱼圈点缀其间，散发着浓郁的海潮香气与大蒜爆香后的焦脆感。

「听说这家的墨鱼汁是主厨每天亲自处理的，加了少许白酒煨煮，味道非常深沉。」仁赫拿起叉子，递给我一个询问的眼神，「但有个缺点——这是一道会让人『原形毕露』的菜。」

我笑了，那种挑战欲被激了起来。「没关系，在食物面前，尊严往往是多余的。」

我卷起一叉子黑亮的面条送入嘴里。

那是大海的味道。墨鱼汁浓稠地包裹着每一根面条，质地鲜美且带有一种近乎奶油般的圆润感。那是鲜味的极致叠加，咸中带甘，还有一点点辣椒碎带来的轻微麻刺。

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