「方舟共厨」的空间比她想像中更专业。

挑高的厨房，六个炉台并排，每个炉台都有独立的排烟系统，冰箱是商用规格，可以锁格子，墙上贴着食品安全操作规范，地板是防滑的浅灰色环氧树脂。负责带她入场的是个叫做小蔡的年轻男生，带着口罩，说话很快，带她把所有设备确认了一遍。

「妳是做卤味的？」小蔡看着她的备料箱，「这里之前也有个阿嬷在租，做蹄膀，卤汁每次开锅整个厨房都是那个香，后来她年纪大收摊，走的那天还给我们每个人带了一盒，现在想起来还是会馋。」

「那个位置还在吗？」夏微然问，「靠近排烟口的那个。」

「妳怎幺知道要靠排烟口？」小蔡有点意外。

「卤味开锅的时候，如果排烟效率不好，整个空间的湿度会升上来影响其他人，靠近排烟口是基本的尊重。」

小蔡点了点头，把那个炉台的钥匙圈递给她，「给妳，阿嬷用过的那个。」

在方舟共厨的第一个半天，她把这周要用的大量底卤熬出来——这是她最近才想通的事，餐车的炉台太小，每次只能熬小锅，品质不稳定，如果用共厨的商用炉台一次熬出足够一周用的卤底，不只效率提高，风味也更能稳定控制。

她在炉台前站了整整四个小时，不时用长柄勺捞起来闻，调整姜的份量、确认卤汁颜色的深度，在母亲的笔记本旁边另开了一个新的小册子，把今天每一个调整的细节都记下来。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Edge浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.gogobook.cc

(＞人＜；)